Sopa fría de pimientos

Sopa fría de pimientos

Esta sopa fría de pimientos es ideal para el verano cuando no apetece tanto un plato de sopa caliente, como acompañamiento a cualquier comida y para simular un gazpacho o salmorejo. INGREDIENTES 1 cebolla mediana picada 2 dientes de ajo 1 zanahoria picada 3 tazas de caldo de verdura 5 pimientos rojos 1 hoja de laurel 1 cucharada de aceite de oliva Guindilla (opcional) PREPARACION Tardaremos un poco más que para elaborar un gazpacho habitual ya que debemos cocer los pimientos un buen rato y posteriormente dejar en el frigorífico si es posible el día antes a ser consumida. En una olla grande calentamos 1 cucharada de aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos la cebolla y la cocinamos hasta que quede «transparente», ponemos los ajos y zanahoria y removemos unos minutos. Añadimos a la olla el caldo de verdura, los pimientos, la hoja de laurel y la guindilla si quieres. Tapamos y dejamos hervir a fuego lento durante 30 minutos, retiramos la hoja de laurel y lo dejamos enfriar. Licuamos la mezcla hasta que quede homogéneo y colocamos en un recipiente para enfriar por completo. PRESENTACION FINAL Puedes servir esta sopa fría de pimientos en tazas, con un poco de queso fresco batido desnatado que rebajará el picor de la guindilla si has puesto demasiada, además de darle un toque especial....
6 Claves para cuidar la piel mediante la alimentación

6 Claves para cuidar la piel mediante la alimentación

De aquí a la llegada del verano toca cuidar especialmente nuestra piel para el sufrimiento que le espera con el sol, agua y aire libre que se aproxima. Hoy te cuento las 6 claves para cuidar la piel que no pueden faltar en tu alimentación. Muchos son los nutrientes que ayudar a mantener la piel en óptimo estado, algunos conocidos y otros no tanto. 1- Agua Nos ayuda a tener una piel más hidratada y elástica, menos seca, con mejor circulación. No solo es una bebida que refresca sino imprescindible para el correcto funcionamiento del organismo, para regular la temperatura corporal y reponer lo que perdemos a través de la sudoración. 2- Antioxidantes  Como Vitamina A, C y E que contribuyen a la síntesis de colágeno y mantener la tersura de la piel al reducir el efecto de los radicales libres que provocan envejecimiento.  Por otro lado contribuyen a adquirir mejor y mantener la piel bronceada reduciendo el riesgo para la salud. Presentes en frutas y verduras frescas, especialmente repollo, pimientos, brócoli, naranjas, fresas y limón. 3- Ácidos grasos Como Omega 3 y 6, que encontramos en frutos secos, aceite de oliva, semillas de chia, sardinas, atún, salmón o aguacate, reducen las posibilidades de sufrir daño celular. 4- Betacarotenos Muy abundantes en acelgas, espinacas y brócoli especialmente, pero predomina en todos los vegetales verdes además de la zanahoria, sandía, tomate o calabaza. 5- Helados ¿Qué ocurre con los helados? Debes decantarte por las opciones menos calóricas y que tengan interés nutricional como un granizado con hielo picado y zumo de fruta o un helado casero con yogurt 6- Por último no puedes olvidar completar una...
BCAA’s, todo sobre aminoácidos

BCAA’s, todo sobre aminoácidos

Los aminoácidos de cadena ramificada o BCAA’s son muy comunes hoy en día dentro del sector del fitness, a menudo se toman porque se escucha en el gimnasio o los toman los amigos pero sin saber realmente para qué sirven. Su nombre procede de su nomenclatura inglesa “Branched Chain Amino Acid” y se trata de la mezcla de tres tipos de aminoácidos, leucina, isoleucina y valina. Estos tres animoácidos son los que forman casi la tercera parte del músculo y se encargan de la síntesis de proteínas entre otras cosas. ¿Cómo funcionan? Los BCAA’s aumentan la síntesis de proteínas, es decir, ayudan a mejorar la recuperación muscular y por tanto conseguir más crecimiento muscular si se trabaja en esa dirección o perder grasa con un mejor mantenimiento de la masa muscular. Además pueden ayudar a reducir el cansancio y hacer que saques mejor adelante los entrenamientos. Dotan a los músculos de energía y evitan su desgaste y fatiga ya que ofrecen a la fibra lo que necesitan para hacer frente al esfuerzo. Apoyan la acción de la insulina, mejoran el funcionamiento mental en periodos de estrés, actúan como una fuente de energía fácilmente disponible, ayudan con la pérdida de grasa, reparan tejidos, forman células, anticuerpos, ARN y ADN, transportan el oxígeno a través el cuerpo, etc. ¿Cuáles son los famosos BCAA’s? Unos son producidos por el cuerpo de forma natural, otros no y se denominan esenciales ya que se deben obtener de la dieta. Se llaman ramificados debido a su estructura molecular, una vez ingeridos van al hígado y de ahí al tejido muscular. En la lista de los aminoácidos esenciales tenemos:...
¿Qué es un refeed? ¿Para qué sirve en una dieta?

¿Qué es un refeed? ¿Para qué sirve en una dieta?

Todos estamos familiarizados con la famosa palabra “cheat meal” o comida libre, algunos entienden por ello equivocadamente que es un día en el que pueden comer todo lo que quieran, en realidad se trata de una sola comida no de un día, pero tenemos claro que se trata de saltarse la dieta comiendo lo que más nos apetezca. Al comenzar una dieta hipocalórica la principal restricción viene por parte de los hidratos de carbono, comienzo este artículo dando por hecho que grasas ya consumimos las justas y saludables. Cuando esa cantidad de hidratos es realmente baja estamos hablando de una dieta cetogénica a la que debemos aportar una recarga cada determinado tiempo, a eso llamamos refeed. ¿Qué entendemos por refeed? Se trata de un periodo determinado de tiempo en el cual modificamos la dieta para consumir más calorías. En el refeed no podemos comer lo que nos apetezca, es algo muy bien calculado, de una duración determinada, donde se hacen varias tomas aumentando los hidratos siempre que estos sean saludables y bajando proteína y grasas. Un refeed nos ayuda a recargar el glucógeno muscular que se almacena en el hígado, a mantener los niveles de leptina y a acelerar el metabolismo. ¿Cómo se hace? Las pautas establecen que se debe aumentar aproximadamente un 20% la ingesta calórica, basada en unos 1,2 a 2gr de proteína por kg peso magro, unos 30gr de grasa (adaptado a cada persona) y el resto hidratos de carbono. Cuidado con la fructosa, no es un buen aliado en los redeeds por lo que se recomienda limitarla o directamente no consumirla. ¿Cuánto puede durar? Todo depende de cada persona, la dieta, entrenamiento que venga haciendo,...
Hamburguesas de pescado

Hamburguesas de pescado

INGREDIENTES 250gr de patata 250gr de merluza 5ml aceite de oliva Especias al gusto 1 huevo Pan rallado Sal PREPARACIÓN      Cocinamos las patatas y el pescado. En este caso las patatas se han hervido en agua como tradicionalmente y el pescado se ha cocinado al vapor sin añadir nada. Picamos las patatas y el pescado con un tenedor o con batidora en función de la textura que nos guste.      Poco a poco añadimos el aceite y la sal y continuamos mezclando bien la masa. Con la ayuda de una cuchara o simplemente con la mano vamos haciendo la forma de hamburguesa del tamaño que necesitemos en función de nuestras necesidades. Y las dejamos reposar y/o enfriar si no lo hemos hecho antes para que cojan más consistencia.      Ponemos el huevo batido en un plato y el pan rayado en otro. En este caso el pan rayado se ha obtenido de triturar pan casero integral y he añadido ajo y perejil en polvo para dar gusto. Rebozamos en huevo previamente batido e inmediatamente seguido en pan como un rebozado habitual y las vamos colocando en la bandeja del horno sobre papel de cocinar ligeramente humedecido con aceite.      Una vez el horno está caliente, metemos las hamburguesas a 180º y vamos volteando para que se pasen por ambos lados hasta tenerlas del aspectos que nos guste a cada uno y… ¡¡¡A disfrutar de estas fabulosas hamburguesas de pescado!!!!      Como puedes comprobar sus nutrientes son proteína e hidratos de carbono de calidad, aptas para dietas y personas que eviten tomar grasas, son estupendas para personas o niños que les cueste...