¿Por qué apetece dulce por la tarde?

¿Por qué apetece dulce por la tarde?

Seguro que a la gran mayoría de nosotros nos ha pasado mil veces que por la tarde entran unas ganas incontrolables de comer algo dulce y con una buena carga de calorías. Pese a que somos conscientes de que no debemos hacerlo caemos en la tentación y comemos algo de chocolate, galletas o similares y no acabamos de entender por qué apetece dulce por la tarde. ¿Cuántas veces te has levantado y atracado la nevera en medio de la noche? Tienes ganas de un capricho, lo tomas, por un momento la ansiedad disminuye y te sientes mejor, pero realmente ¿Cuánto dura esa sensación? Al poco el subidón del azúcar se termina y de nuevo quieres más, además de sentirte mal y únicamente conseguir agravar el problema. La tarde suele suponer el final de la jornada, el momento en que el cuerpo se empieza a relajar y a pasar factura de una mala alimentación durante el día, entre el trabajo y ritmo de vida que llevamos apenas hemos apreciado de los nutrientes que hemos tomado y si las horas eran las correctas. Por eso, este artículo va orientado a saber por qué sucede esto y cómo podemos evitarlo. Consejo 1 Hacer 5 comidas a lo largo del día y no saltárselas es importante para mantener las reservas de energía y evitar que por la tarde sintamos esa necesidad de alimentos calóricos. Estas comidas además han de ser ricas en proteínas, vitaminas, minerales e hidratos de carbono de asimilación lenta. Consejo 2 Sitúa la actividad física a esa hora del día, tu cuerpo liberará endorfinas que te harán sentir relajado y...
Más allá de los edulcorantes artificiales. Azucar de abedul o xilitol.

Más allá de los edulcorantes artificiales. Azucar de abedul o xilitol.

El xilitol es un azúcar natural, se utiliza principalmente en la industria alimentaria como sustituto del azúcar desde finales de los años 60. Podemos encontrarlo en frutas y verduras como la coliflor, las fresas, el maíz y los arándanos pero generalmente se extrae del corcho del abedul por razones económicas. Este producto también llamado azúcar de madera, es muy utilizado en EEUU aunque no tanto en España, se produce mediante la hidrogenación de la xilosa y tiene un sabor similar al azúcar de mesa tradicional. BENEFICIOS 85% menos riesgo de caries. Previene la formación de placa y de sarro ya que reduce la flora bacteriana y promueve que se produzca una saliva alcalina. 40% menos de calorías que el azúcar normal. Apto para diabéticos, ya que no afecta a la producción de insulina y modifica muy poco los valores de azúcar en sangre. Tiene un índice glucémino muy bajo (aproximadamente 7), se absorbe mucho más lentamente que la sacarosa y no provoca hiperglucemia, lo cual es bueno también para las personas con síndrome metabólico. Combate la osteoporosis ya que en el intestino se une al calcio para facilitar su absorción y contibuye por tanto a aumentar la densidad ósea. A diferencia de edulcorantes artificiales como el aspartamo o la sacarina, el xilitol es natural y se digiere facilmente. «CONTRAINDICACIONES» Las propiedades que hacen del xilitol un producto anticaries interfieren con algunas levaduras, por lo que puede no ser la mejor opción para utilizar en masas por ejemplo para hacer pan. Si tomas cantidades superiores a 50gr al día pueden causar efecto laxante, aunque este será solo temporal. Al igual que en las peronas no...
Índice glucémico vs carga glucémica

Índice glucémico vs carga glucémica

Hace unos días me transmitíais la inquietud, hoy os la resuelvo de manera clara y sencilla al alcance de todos. Índice glucémico y carga glucémica, ¿Cuál es la diferencia? El índice glucémico (IG) hace referencia a la velocidad con que se absorbe un alimento y eleva el nivel de glucosa en sangre. Un alimento con un alto índice glucémico elevará rápidamente tus niveles de glucosa y también te hará tener sensación de hambre antes. Por el contrario aquellos alimentos con bajo índice glucémico liberan lentamente el azúcar, por lo que te mantendrán saciado durante más tiempo. En función del IG se considera: IG bajo: valores inferiores a 55 IG medio: valores entre 56 y 69 IG alto: valores superiores a 70 La carga glucémica (CG) no solo valora la rapidez de un alimento para elevar los niveles de azúcar sino que tiene en cuenta la ración de alimento. Es decir, para calcular la carga glucémica de un alimento debes dividir su IG entre 100 y multiplicar el resultado por los gramos de HC que contenga la cantidad que vayas a comer. Ejemplo: Sandía, tiene un alto IG (72), pero su CG es baja (4,3) ya que en una ración de sandía de unos 100gr solo tendríamos 6 gr de hidratos. Lo que es lo mismo: (IG x gr de carbohidratos que contiene la porción de alimento) entre 100. Con esta explicación podemos ver que la carga glucémica, a diferencia del índice, no solo considera la velocidad de elevar el azúcar en sangre sino que tiene en cuenta la cantidad de hidratos del alimento y es por tanto un parámetro...