Si se os cae la baba cada vez que veis croissants en los escaparates de las pastelerías este es tu momento. Con esta receta fácil de croissant relleno de fruta te chuparás los dedos de manera saludable. Nada de grasas, mantequillas, margarinas, azúcar o similares. ¿Estás preparado?
Ingredientes para aproximadamente 16 croissants
- 500gr harina de avena
- 1 sobre y cuarto de levadura
- Edulcorante al gusto
- 1 huevo + 3 claras
- Una pizca de sal
- 220ml agua templada
- 40gr clara de huevo en polvo sin sabor
- 1 manzana
- 1 plátano
Procedimiento
Mezclamos todos los ingredientes excepto la fruta y el huevo y batimos hasta conseguir una masa completamente uniforme. Hacemos una bola y la dejamos reposar aproximadamente una hora.
Troceamos la manzana y la calentamos al microondas hasta que comience a ablandarse y se pueda aplastar fácilmente. Troceamos por otro lado el plátano, no hace falta calentarlo ya que se puede moldear bien a temperatura ambiente.
Extendemos la masa para croissants en la encimera sobre un poco de harina, y aplastamos con el rodillo hasta conseguir una plancha lisa. Con un cuchillo dibujamos «triángulos». En cada extremo del triangulo colocamos un poco de manzana, plátano (o la fruta que desees) y comenzamos a enroscarlo de la zona más ancha a más estrecha.
Preparamos la bandeja del horno, mientras este va calentando a 225º (según tu horno esta temperatura podría variar) Puedes pulverizar un poco de aceite en la base para facilitar que se despeguen. Batimos el huevo que queda y con una brocha pintamos los croissants por encima.
Cuando metas los croissants baja el horno a 200º y déjalos aproximadamente 10′, pasado este tiempo aplica una segunda capa de huevo por encima y mételos unos 3 minutos más. Recomiendo vigilarlos constantemente para sacarlos en el punto que te guste. Si los dejas demasiado tiempo se endurecerán más de lo debido.
Ya sabes, nunca más tendrás ganas de croissants sin que te los puedas permitir. Con esta receta fácil de croissant relleno de fruta tendrás un estupendo plato apto para todos, no te pierdas también la pizza de pavo (sin hidratos ni grasas), las croquetas fitness (sin harina ni pasar por la sarten) o el brownie de chocolate y no tendrás excusa para no comer de manera saludable y perder peso. Si te ha gustado no te lo quedes para ti solo y comparte! GRACIAS!
