por María José García | Nov 4, 2017
Muchas veces habrás oído hablar sobre la famosa quinoa, tan de moda actualmente pero que desgraciadamente mucha gente no sabe como utilizar. En esta receta fácil de quinoa con aguacate, tomate y gambas te enseño como prepararlo todo de principio a fin, de manera sencilla y para toda la familia. Si quieres más ideas sobre recetas fáciles y saludables como una tarta de manzana o unas patatas delux no olvides echar un ojo al resto de artículos. La quinoa es un alimento con unas propiedades muy interesantes ya que aporta potasio, hierro, magnesio y algunas vitaminas del complejo B. Además de ser un alimento muy completo, es una semilla sin gluten así que es perfecta para todas aquellas personas celiacas con intolerancia a los alimentos con gluten. Para que lo asemejes a tu comida habitual la quinoa puede sustituir al arroz. INGREDIENTES (Según las necesidades de cada persona puede ser para 1 o 2 comensales) 125gr de quinoa 8 tomates cherry 1 aguacate no muy grande Hojas de rúcula o espinacas 150gr gamas al vapor o a la plancha 10gr aceite de oliva Sal (preferiblemente sal del Himalaya) PREPARACION En primer ligar cocinamos la quinoa, se hace exactamente igual que el arroz. Añadimos sal, agregamos agua, lo hacemos hervir, esperamos que el agua se haya evaporado y de esta manera la quinoa quedará suave, se deja reposar y está lista. Pelamos los aguacates y los cortamos en trozos para lograr una bonita presentación y hacemos lo mismo con los tomates, cortamos los cherrys por la mitad y posteriormente lo uniremos. Hacemos las gambas a la plancha o al vapor de manera habitual, dejando que queden un poco doraditas...
por María José García | Sep 11, 2017
Puedes darte un capricho siempre que las recetas se hagan bien y cumplan con unos requisitos, bien después de entrenar, en tu día trampa o de postre sin tener que sentirte mal, puedes tomar un trozo de esta tarde de manzana baja en grasa sin tener remordimientos. Ingredientes 1 huevo entero y 4 claras (huevo tamaño medio) 4 manzanas (4-5 según tamaño) 1 taza de avena (harina sabor manzana o sabor que pegue bien o copos) Canela y edulcorante al gusto Preparación Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas, cubos o trozos pequeños según la apariencia que le quieras dar. Cogemos el molde elegido, debemos calcular previamente el tamaño para no quedarnos cortos o elegir uno demasiado grande, lo cubrimos con papel de cocina y colocamos la manzana por toda la base y parte de la pared, tienes otra opción de mezclar la manzana en trozos con la masa una vez hecha. Para preparar la masa, en primer lugar batimos las claras hasta ponerlas a punto de nieve. Mezclamos la harina de avena con el huevo restante, el edulcorante y la canela si apetece. Una vez tengamos una masa homogénea lo unimos con las claras a punto de nieve y movemos hasta que todo sea una pasta uniforme. Vertemos todo sobre el molde donde hemos colocado la manzana, haciendo que queden completamente cubiertas. Metemos al horno durante unos 30 minutos con el horno a 180º...
por María José García | Sep 4, 2017
Elabora fácilmente estas magdalenas de zanahoria sin gluten con unas propiedades nutricionales muy interesantes. INGREDIENTES (Todo medido con el vaso recipiente de un yogurt) 1 vaso de proteína sin sabor o sabor a elegir preferiblemente que no choque con la zanahoria. 1/2 vaso de quinoa 3/4 vaso avena sin gluten (también puedes aumentar la quinoa en su lugar o hacerla polvo) 1 vaso de claras de huevo 1 taza leche de almendra 2 cucharadas de levadura en polvo 1 cucharada de bicarbonato de sodio 1 zanahoria grande rallada 1/4 vaso de almendra picada PREPARACION Mezclamos todos los ingredientes excepto parte de la zanahoria y la almendra hasta conseguir una pasta homogénea. Vertemos la masa en los moldes y horneamos durante 30-40 minutos a 170• aproximadamente, depende del tamaño de molde que se use. Comprobamos que están hechos si al meter un cuchillo en su interior este sale seco. Mezclamos la zanahoria restante, la almendra y espolvoreamos por encima o de nuevo hacemos una pasta homogénea con quedo fresco batido desnatado (opcional) para poner como cobertura. Estas magdalenas de zanahoria sin gluten son ideales para estar bien alimentados de forma fácil y para todos los públicos, tanto mayores como los peques de la...
por María José García | Ago 9, 2017
Esta sopa fría de pimientos es ideal para el verano cuando no apetece tanto un plato de sopa caliente, como acompañamiento a cualquier comida y para simular un gazpacho o salmorejo. INGREDIENTES 1 cebolla mediana picada 2 dientes de ajo 1 zanahoria picada 3 tazas de caldo de verdura 5 pimientos rojos 1 hoja de laurel 1 cucharada de aceite de oliva Guindilla (opcional) PREPARACION Tardaremos un poco más que para elaborar un gazpacho habitual ya que debemos cocer los pimientos un buen rato y posteriormente dejar en el frigorífico si es posible el día antes a ser consumida. En una olla grande calentamos 1 cucharada de aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos la cebolla y la cocinamos hasta que quede «transparente», ponemos los ajos y zanahoria y removemos unos minutos. Añadimos a la olla el caldo de verdura, los pimientos, la hoja de laurel y la guindilla si quieres. Tapamos y dejamos hervir a fuego lento durante 30 minutos, retiramos la hoja de laurel y lo dejamos enfriar. Licuamos la mezcla hasta que quede homogéneo y colocamos en un recipiente para enfriar por completo. PRESENTACION FINAL Puedes servir esta sopa fría de pimientos en tazas, con un poco de queso fresco batido desnatado que rebajará el picor de la guindilla si has puesto demasiada, además de darle un toque especial....
por María José García | Sep 20, 2016
INGREDIENTES 250gr de patata 250gr de merluza 5ml aceite de oliva Especias al gusto 1 huevo Pan rallado Sal PREPARACIÓN Cocinamos las patatas y el pescado. En este caso las patatas se han hervido en agua como tradicionalmente y el pescado se ha cocinado al vapor sin añadir nada. Picamos las patatas y el pescado con un tenedor o con batidora en función de la textura que nos guste. Poco a poco añadimos el aceite y la sal y continuamos mezclando bien la masa. Con la ayuda de una cuchara o simplemente con la mano vamos haciendo la forma de hamburguesa del tamaño que necesitemos en función de nuestras necesidades. Y las dejamos reposar y/o enfriar si no lo hemos hecho antes para que cojan más consistencia. Ponemos el huevo batido en un plato y el pan rayado en otro. En este caso el pan rayado se ha obtenido de triturar pan casero integral y he añadido ajo y perejil en polvo para dar gusto. Rebozamos en huevo previamente batido e inmediatamente seguido en pan como un rebozado habitual y las vamos colocando en la bandeja del horno sobre papel de cocinar ligeramente humedecido con aceite. Una vez el horno está caliente, metemos las hamburguesas a 180º y vamos volteando para que se pasen por ambos lados hasta tenerlas del aspectos que nos guste a cada uno y… ¡¡¡A disfrutar de estas fabulosas hamburguesas de pescado!!!! Como puedes comprobar sus nutrientes son proteína e hidratos de carbono de calidad, aptas para dietas y personas que eviten tomar grasas, son estupendas para personas o niños que les cueste...
por María José García | Jul 14, 2015
Nos gustan los nuggets pero no nos fiamos de McDonalds, ¿Qué llevan esos nuggets? ¿Qué son realmente? No te preocupes, desde ahora podrás hacer los tuyos en casa, saludables, con carne de pollo de verdad, sin grasa ni estar fritos en litros y litros de aceite. Sigue leyendo si quieres sorprender a tus amigos con esta receta de nuggets de pollo fáciles y riquísimos. Para completar la comida puedes añadir estas croquetas fitness sin harina, unas patatas deluxe sin grasa, una pizza de pavo que NO lleva hidratos de carbono! o este fantástico brownie apto para cualquier dieta. Ingredientes 5 claras de huevo y 1 huevo entero Cebolla y ajo en polvo Sal Pan tostado/rayado o pan wasa (en función de tus gustos y necesidades) 300gr pechuga de pollo Preparación Troceamos las pechugas con sal y las pasamos por la plancha sin dejar que se sequen demasiado Metemos las pechugas de pollo troceadas, 2 claras y 1 huevo entero en un recipiente y pasamos la batidora hasta obtener una masa homogénea. Preparamos dos platos diferentes, por un lado el pan rayado/pan tostado rayado o el pan wasa y le añadimos cebolla y ajo en polvo al gusto. En otro plato ponemos las 3 claras de huevo restantes y las batimos ligeramente. Cogemos trozos de masa y moldeamos con la mano la forma de nugget, prueba varias veces hasta que le cojas el truco. Es normal que los primeros se te rompan al meter en el pan o las claras, poco a poco saldrán más compactos y mejor. Rebozamos el nugget en pan una vez por ambas caras, lo pasamos...
por María José García | Jun 16, 2015
Si se os cae la baba cada vez que veis croissants en los escaparates de las pastelerías este es tu momento. Con esta receta fácil de croissant relleno de fruta te chuparás los dedos de manera saludable. Nada de grasas, mantequillas, margarinas, azúcar o similares. ¿Estás preparado? Ingredientes para aproximadamente 16 croissants 500gr harina de avena 1 sobre y cuarto de levadura Edulcorante al gusto 1 huevo + 3 claras Una pizca de sal 220ml agua templada 40gr clara de huevo en polvo sin sabor 1 manzana 1 plátano Procedimiento Mezclamos todos los ingredientes excepto la fruta y el huevo y batimos hasta conseguir una masa completamente uniforme. Hacemos una bola y la dejamos reposar aproximadamente una hora. Troceamos la manzana y la calentamos al microondas hasta que comience a ablandarse y se pueda aplastar fácilmente. Troceamos por otro lado el plátano, no hace falta calentarlo ya que se puede moldear bien a temperatura ambiente. Extendemos la masa para croissants en la encimera sobre un poco de harina, y aplastamos con el rodillo hasta conseguir una plancha lisa. Con un cuchillo dibujamos «triángulos». En cada extremo del triangulo colocamos un poco de manzana, plátano (o la fruta que desees) y comenzamos a enroscarlo de la zona más ancha a más estrecha. Preparamos la bandeja del horno, mientras este va calentando a 225º (según tu horno esta temperatura podría variar) Puedes pulverizar un poco de aceite en la base para facilitar que se despeguen. Batimos el huevo que queda y con una brocha pintamos los croissants por encima. Cuando metas los croissants baja el horno a 200º y déjalos aproximadamente...
por María José García | May 21, 2015
En esta receta aprenderemos a hacer unas patatas deluxe que nada tienen que envidiar a las clásicas que encontramos en restaurantes de comida rápida. Son esos restaurantes los que tienen que envidiar las propiedades de esta receta fácil. Si estás buscando ideas para hacer comida rápida, sencilla y utilizando patatas estás en el lugar adecuado. Ingredientes 350gr patatas (pesadas una vez peladas, puedes utilizar la cantidad que requiera tu dieta) Aceite de oliva Ajo, tomillo y cebolla en polvo Sal Pan wasa o similar Preparación de tus patatas deluxe Cortamos las patatas en gajos. Mezclamos el ajo, cebolla, pan wasa, tomillo, sal y aceite. Las proporciones son al gusto, también puedes añadir otro tipo de especia similar para dar gusto. «Rebozamos» las patatas en la mezcla que hemos obtenido. Te dará la sensación de que no se pega lo suficiente, no te preocupes, una vez pasen por el horno la apariencia cambia por completo. A medida que se van impregnando colocamos las patatas sobre papel para horno y una rejilla. Pre calentamos el horno a 180º y una vez esté listo metemos la bandeja unos 30 minutos (cuidado con la potencia de cada horno pese a estar a la misma temperatura) Una vez pasamos los 30′ vigilamos su estado y las dejamos hasta que alcancen el punto deseado. En este caso a los 25′ las he revisado y las he dejado 10′ más. Emplatar y acompañar de lo que nos guste, en este caso he colocado un volcán de champiñones a la plancha en el centro. Si quieres que tu plato de sobresaliente suba a matrícula de honor, acompáñalo...
por María José García | Abr 30, 2015
Cuando presentes estos gofres en la mesa, nadie podrá creer que no llevan azúcar, mantequilla, ni grasa saturada. Su sabor es espectacular, pero cuando descubras de qué están hechos te gustarán aun más. Ingredientes 30gr harina de avena (También puedes utilizar combinaciones de harinas de sabores, en este caso he utilizado 20gr de harina sabor galleta María y 10gr harina sabor chocolate blanco) 2 claras de huevo 2 cucharadas de queso fresco batido 0% Edulcorante al gusto 1/4 sobre de levadura Preparación Mezclamos todos los ingredientes en un bol y batimos hasta conseguir que se mezclan totalmente, en este caso utilizamos las varillas con la batidora. Si tienes máquina para hacerlos como la que se ve en la imagen debes ponerla a calentar previamente, pero también se pueden hacer con un molde y al horno. Mientras las placas para gofres calientan pulverizamos unas gotas de aceite para facilitar que se despeguen o lo untamos ligeramente con una servilleta mojada en aceite. Cuando la máquina esté lista echaremos la masa dejando cierto espacio, ten en cuenta que la masa hinchará un poco, si pones demasiada cantidad se derramará por fuera la masa sobrante. Esperamos a que la máquina apague la luz de que ya están listos y directamente al plato. Con esta receta obtienes unos gofres al estilo belga que no tienen nada que envidiar a los habituales, pero tendrás la certeza de que sigues comiendo totalmente saludable. Curiosidad El corazón que se observa en la imagen ha sido hecho en un molde directamente al microondas, la masa se cocina exactamente igual pero su textura es diferente, en este caso...
por María José García | Abr 13, 2015
Los brownies son la perdición de muchas personas, nos morimos por estas dulzuras de chocolate en todas sus formas y tipos, pero muy pocas veces nos podemos permitir comerlo o seguramente muchas menos de las que nos gustaría. Con esta receta aprenderás a hacer un brownie fit de chocolate apto para tu dieta, no lleva grasas, mantequillas, margarinas ni azucares como es habitual, pero lo mejor de todo es que cualquiera puede prepararlo en apenas 5 minutos. Ingredientes 30gr harina de avena 1 huevo entero + 1 clara 10gr cacao desgrasado 1 cucharada sopera queso fresco batido desnatado 0% 1/2 sobre de levadura Edulcorante al gusto Opcional: chocolate negro desgrasado y/ nueces Preparación Mezclamos todos los ingredientes en un bol y batimos hasta obtener una masa homogénea. Preparamos el molde y le pasamos una servilleta ligeramente impregnada en aceite para facilitar que posteriormente se despegue fácilmente. Llenamos los recipientes con la masa dejando aproximadamente la mitad libre (explicación más adelante) Metemos nuestro brownie fit al MICROONDAS y lo calentamos a máxima potencia durante 2-3 minutos. Consejos y alternativas a tener en cuenta para que tu brownie fit de chocolate sea perfecto Puedes utilizar cualquier tipo de harina de avena, aunque para intensificar el sabor en este brownie fit de chocolate he utilizado harina con sabor chocolate blanco. No debes llenar los moldes tanto como se observa en la imagen si añades el medio sobre de levadura, déjalo aproximadamente por la mitad o rebosará la masa. Elige un molde lo más liso posible o con la forma que te apetezca pero cuantas más florituas tenga más complicado será conseguir una presentación...
